Delikatny mostek w bogatym balsamicznym sosie cebulowym

Szukasz pożywnej i pysznej kolacji? Wypróbuj ten wolno gotowany mostek wołowy z pikantnymi cebulami balsamicznymi – jest pełen smaku i bardzo sycący! 🥩

Delikatny mostek w bogatym balsamicznym sosie cebulowym. Kiedy myślimy o daniu, które jest zarówno pożywne, jak i pełne smaku, wolno gotowany mostek wołowy z pikantnymi cebulami balsamicznymi przychodzi na myśl jako idealne rozwiązanie. To danie jest doskonałym wyborem na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po eleganckie kolacje. Mostek wołowy, dzięki długiemu i powolnemu gotowaniu, staje się niezwykle delikatny, a połączenie z cebulą balsamiczną dodaje mu wyjątkowej głębi smaku. Przygotowanie tego dania może wydawać się skomplikowane, ale jest to proces wart każdej minuty spędzonej w kuchni.

Historia dania

Mostek wołowy to jeden z najbardziej klasycznych kawałków mięsa, często używany w tradycyjnych przepisach kuchni europejskiej i amerykańskiej. Jego historia sięga czasów, gdy wolno gotowane mięso było jednym z głównych sposobów przygotowania pożywnych posiłków. W połączeniu z pikantnymi cebulami balsamicznymi, ten przepis staje się nowoczesną interpretacją klasycznego dania, które zachwyci każde podniebienie.

Składniki

• 1,4 kg mostka wołowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 duże cebule, cienko pokrojone
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1/2 szklanki octu balsamicznego
• 1/4 szklanki miodu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie mostka

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Obsmaż mostek wołowy z każdej strony, aż stanie się złotobrązowy, co zajmie około 4-5 minut na stronę. Usunięcie mięsa i odłożenie na bok.

Krok 2: Przygotowanie cebuli balsamicznych

1. Na tej samej patelni dodaj pokrojone cebule i posiekany czosnek.
2. Smaż aż cebule staną się złocistobrązowe i skarmelizowane, co potrwa około 10 minut.
3. Dodaj bulion wołowy, deglasując patelnię i zbierając wszystkie brązowe kawałki z dna.
4. Wymieszaj ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, sos Worcestershire, tymianek, sól i pieprz.

Krok 3: Wolne gotowanie

1. Umieść mostek wołowy z powrotem na patelni, przykrywając go częścią mieszanki cebulowej.
2. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 3-4 godziny, aż mostek stanie się miękki i będzie łatwo się rozdzielać widelcem.

Krok 4: Przygotowanie do podania

1. Wyjmij mostek z patelni i odstaw na 10 minut, aby odpoczął.
2. Pokrój lub rozdrobnij mięso widelcem, a następnie podaj z sosem cebulowym balsamicznym na wierzchu.

Czas przygotowania i wartości odżywcze

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 4 godziny
• Całkowity czas: 4 godziny 15 minut
• Kalorie: 350 kcal
• Porcje: 6 porcji

Porady i wskazówki

1. Aby uzyskać jeszcze głębszy smak, można dodać świeże zioła takie jak rozmaryn lub tymianek pod koniec gotowania.
2. Podawaj mostek z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub chrupiącą bagietką, aby uzupełnić danie.
3. Resztki mięsa można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na później – smak tylko się polepszy.

Podsumowanie

Wolno gotowany mostek wołowy z pikantnymi cebulami balsamicznymi to danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jest to idealna propozycja na rodzinny obiad lub specjalną okazję, oferująca bogactwo smaków i aromatów. Dzięki prostym składnikom i starannemu przygotowaniu, możesz stworzyć wyjątkowe danie, które z pewnością stanie się hitem w Twoim domu.

Print