Delikatny Tort Truskawkowy z Kremem Serowym

Delikatny Tort Truskawkowy z Kremem Serowym. Delikatny Tort Truskawkowy z Kremem Serowym. Truskawkowy tort z kremem serowym to wyjątkowy deser, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i estetyką. Jest idealny na specjalne okazje, takie jak urodziny, rocznice czy romantyczne kolacje. Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z naszym szczegółowym przewodnikiem krok po kroku, z łatwością stworzysz ten pyszny tort w domowym zaciszu.

Historia Truskawkowego Tortu

Delikatny Tort Truskawkowy z Kremem Serowym. Truskawkowy tort ma długą historię, sięgającą XVIII wieku, kiedy to truskawki zaczęły być popularne w kuchni europejskiej. Kombinacja truskawek i kremu była uwielbiana przez arystokrację i szybko stała się klasyką w wielu krajach. Dzisiejsze wersje często zawierają nowoczesne dodatki, takie jak krem serowy, który dodaje wyjątkowej kremowej konsystencji i smaku.

Składniki

Truskawkowe Puree:

  • 1 funt (454g) świeżych truskawek, umytych i oczyszczonych

Ciasto:

  • 2 i 1/2 szklanki (285g) mąki tortowej (odmierzonej i wyrównanej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 szklanki (12 łyżek stołowych; 170g) masła bez soli, w temperaturze pokojowej
  • 1 i 3/4 szklanki (350g) cukru granulowanego
  • 5 dużych białek jaj, w temperaturze pokojowej
  • 1/3 szklanki (75g) kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/2 szklanki (120ml) mleka pełnotłustego, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki zmniejszonego truskawkowego puree (patrz krok 1)
  • opcjonalnie: 1–2 krople czerwonego lub różowego barwnika spożywczego

Krem Serowy z Truskawkami:

  • 1 szklanka (około 25g) liofilizowanych truskawek
  • 8 uncji (226g) kremowego sera pełnotłustego, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki (8 łyżek stołowych; 113g) masła bez soli, w temperaturze pokojowej
  • 3 szklanki (360g) cukru pudru
  • 1–2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • sól, do smaku

Przygotowanie

Truskawkowego Puree

  1. Blendowanie truskawek: W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj świeże truskawki na gładką masę. Przelej przez sitko, aby usunąć nasiona, i odstaw na bok. Puree powinno być gładkie i jednorodne, aby zapewnić odpowiednią konsystencję ciasta.

Przygotowanie Ciasta

  1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść i oprósz mąką dwie formy do pieczenia o średnicy 9 cali (około 23 cm).
  2. Mieszanie składników suchych: W średniej misce wymieszaj mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone, aby ciasto równomiernie wyrosło.
  3. Ubijanie masła i cukru: W dużej misce ubij masło i cukier na puszystą masę. Proces ten powinien trwać kilka minut, aby uzyskać lekką i przewiewną konsystencję.
  4. Dodawanie białek jaj: Dodaj białka jaj, jedno po drugim, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Upewnij się, że masa jest gładka i dobrze wymieszana.
  5. Dodawanie kwaśnej śmietany i wanilii: Dodaj kwaśną śmietanę (lub jogurt) i ekstrakt z wanilii, ubijając aż składniki się połączą.
  6. Łączenie składników suchych i mokrych: Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchej mieszance. Mieszaj tylko do połączenia, aby uniknąć nadmiernego mieszania, które mogłoby wpłynąć na teksturę ciasta.
  7. Dodawanie truskawkowego puree: Delikatnie wmieszaj zmniejszone truskawkowe puree. Dodaj opcjonalnie barwnik spożywczy, jeśli używasz, aby nadać ciastu intensywniejszy kolor.
  8. Pieczenie ciasta: Przelej ciasto do przygotowanych foremek i wyrównaj wierzch. Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu gdy patyczek włożony do środka wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie Kremu Serowego z Truskawkami

  1. Mielenie liofilizowanych truskawek: Zmiel liofilizowane truskawki na proszek za pomocą blendera lub młynka do kawy. Ten proszek doda intensywnego truskawkowego smaku do kremu.
  2. Ubijanie kremowego sera i masła: W dużej misce ubij kremowy ser i masło na puszystą masę. Proces ten powinien trwać kilka minut, aby krem był lekki i przewiewny.
  1. Dodawanie cukru pudru: Stopniowo dodawaj cukier puder, łyżka po łyżce, ubijając na gładką masę. Upewnij się, że masa jest jednolita i bez grudek.
  2. Dodawanie ekstraktu z wanilii i truskawek: Dodaj ekstrakt z wanilii, sól i zmiażdżone truskawki, mieszając dokładnie. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Składanie Tortu

  1. Przygotowanie warstw: Po całkowitym ostygnięciu ciasta, delikatnie usuń je z foremek. Jeśli ciasta są zbyt wypukłe na wierzchu, wyrównaj je nożem.
  2. Nakładanie kremu: Nałóż równą warstwę kremu serowego na pierwszy blat ciasta. Delikatnie połóż drugi blat ciasta na wierzchu i pokryj cały tort resztą kremu.
  3. Dekorowanie: Tort można ozdobić świeżymi truskawkami, liofilizowanymi truskawkami lub innymi owocami.
  4. Chłodzenie tortu: Wstaw tort do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, aby krem dobrze się zestalił i smaki mogły się przegryźć.

Podanie

Tort truskawkowy najlepiej smakuje schłodzony. Można go podać z dodatkową porcją świeżych truskawek lub bitą śmietaną.

Podsumowanie

Delikatny tort truskawkowy z kremem serowym to wspaniały deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu i uwagi, ale efekt końcowy jest tego wart. Ten przepis to doskonały sposób na wykorzystanie świeżych truskawek i stworzenie czegoś wyjątkowego.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Delikatny Tort Truskawkowy z Kremem Serowym


  • Total Time: 55 minut
  • Yield: 8 1x

Description

Truskawkowy tort z kremem serowym to wyjątkowy deser, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i estetyką. Jest idealny na specjalne okazje, takie jak urodziny, rocznice czy romantyczne kolacje. Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z naszym szczegółowym przewodnikiem krok po kroku, z łatwością stworzysz ten pyszny tort w domowym zacis


Ingredients

Scale

Truskawkowe Puree:

    • 1 funt (454g) świeżych truskawek, umytych i oczyszczonych

Ciasto:

    • 2 i 1/2 szklanki (285g) mąki tortowej (odmierzonej i wyrównanej)

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

    • 1 łyżeczka soli

    • 3/4 szklanki (12 łyżek stołowych; 170g) masła bez soli, w temperaturze pokojowej

    • 1 i 3/4 szklanki (350g) cukru granulowanego

    • 5 dużych białek jaj, w temperaturze pokojowej

    • 1/3 szklanki (75g) kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej

    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

    • 1/2 szklanki (120ml) mleka pełnotłustego, w temperaturze pokojowej

    • 1/2 szklanki zmniejszonego truskawkowego puree (patrz krok 1)

    • opcjonalnie: 1–2 krople czerwonego lub różowego barwnika spożywczego

Krem Serowy z Truskawkami:

    • 1 szklanka (około 25g) liofilizowanych truskawek

    • 8 uncji (226g) kremowego sera pełnotłustego, w temperaturze pokojowej

    • 1/2 szklanki (8 łyżek stołowych; 113g) masła bez soli, w temperaturze pokojowej

    • 3 szklanki (360g) cukru pudru

    • 12 łyżki mleka

    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

    • sól, do smaku


Instructions

Przygotowanie Truskawkowego Puree

  1. Blendowanie truskawek: W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj świeże truskawki na gładką masę. Przelej przez sitko, aby usunąć nasiona, i odstaw na bok. Puree powinno być gładkie i jednorodne, aby zapewnić odpowiednią konsystencję ciasta.

Przygotowanie Ciasta

  1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść i oprósz mąką dwie formy do pieczenia o średnicy 9 cali (około 23 cm).
  2. Mieszanie składników suchych: W średniej misce wymieszaj mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone, aby ciasto równomiernie wyrosło.
  3. Ubijanie masła i cukru: W dużej misce ubij masło i cukier na puszystą masę. Proces ten powinien trwać kilka minut, aby uzyskać lekką i przewiewną konsystencję.
  4. Dodawanie białek jaj: Dodaj białka jaj, jedno po drugim, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Upewnij się, że masa jest gładka i dobrze wymieszana.
  5. Dodawanie kwaśnej śmietany i wanilii: Dodaj kwaśną śmietanę (lub jogurt) i ekstrakt z wanilii, ubijając aż składniki się połączą.
  6. Łączenie składników suchych i mokrych: Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchej mieszance. Mieszaj tylko do połączenia, aby uniknąć nadmiernego mieszania, które mogłoby wpłynąć na teksturę ciasta.
  7. Dodawanie truskawkowego puree: Delikatnie wmieszaj zmniejszone truskawkowe puree. Dodaj opcjonalnie barwnik spożywczy, jeśli używasz, aby nadać ciastu intensywniejszy kolor.
  8. Pieczenie ciasta: Przelej ciasto do przygotowanych foremek i wyrównaj wierzch. Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu gdy patyczek włożony do środka wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie Kremu Serowego z Truskawkami

  1. Mielenie liofilizowanych truskawek: Zmiel liofilizowane truskawki na proszek za pomocą blendera lub młynka do kawy. Ten proszek doda intensywnego truskawkowego smaku do kremu.
  2. Ubijanie kremowego sera i masła: W dużej misce ubij kremowy ser i masło na puszystą masę. Proces ten powinien trwać kilka minut, aby krem był lekki i przewiewny.

  1. Dodawanie cukru pudru: Stopniowo dodawaj cukier puder, łyżka po łyżce, ubijając na gładką masę. Upewnij się, że masa jest jednolita i bez grudek.
  2. Dodawanie ekstraktu z wanilii i truskawek: Dodaj ekstrakt z wanilii, sól i zmiażdżone truskawki, mieszając dokładnie. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Składanie Tortu

  1. Przygotowanie warstw: Po całkowitym ostygnięciu ciasta, delikatnie usuń je z foremek. Jeśli ciasta są zbyt wypukłe na wierzchu, wyrównaj je nożem.
  2. Nakładanie kremu: Nałóż równą warstwę kremu serowego na pierwszy blat ciasta. Delikatnie połóż drugi blat ciasta na wierzchu i pokryj cały tort resztą kremu.
  3. Dekorowanie: Tort można ozdobić świeżymi truskawkami, liofilizowanymi truskawkami lub innymi owocami.
  4. Chłodzenie tortu: Wstaw tort do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, aby krem dobrze się zestalił i smaki mogły się przegryźć.

Podanie

Tort truskawkowy najlepiej smakuje schłodzony. Można go podać z dodatkową porcją świeżych truskawek lub bitą śmietaną.

  • Prep Time: 30 minut
  • Cook Time: 25 minut
  • Category: Deser

Kliknij na gwiazdkę, aby ocenić!

0 / 5. Liczba głosów: 0

Na razie brak głosów! Oceń ten post jako pierwszy.

Dodaj komentarz

Recipe rating