Autentyczna grecka jagnięcina Kleftiko z warzywami to nie tylko danie, lecz prawdziwa podróż kulinarne do Grecji. Zawieszone między tradycją a smakiem, to danie kusi swoją prostotą i głębokim smakiem. Przygotowanie tego dania to nie tylko gotowanie – to celebracja kultury kulinarnych Grecji, której smak niezapomniany.
Historia dania Kleftiko
Kleftiko, dosłownie tłumaczone jako „zrabowane przez zbójników”, ma korzenie sięgające długich wieków historii greckiej. Tradycyjnie przygotowywane w kamiennych piecach, danie to wywodzi się z czasów, gdy zbójnicy (kleftes) ukrywali skradzione jagnięciny w górach, gotując je w skrytości. Dziś jest to symbol tradycyjnej greckiej gościnności i smaków, które przenoszą nas do serca Grecji.
Składniki
- 1,5 kg łopatka jagnięca, z kością
- 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone na ćwiartki
- 2 czerwone cebule, pokrojone w ósemki
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- Sok z 2 cytryn
- 100 ml oliwy z oliwek
- 200 ml suchego białego wina
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże gałązki rozmarynu, do dekoracji
Przygotowanie
Kroki do stworzenia smaczne danie
- Przygotowanie i układanie składników: Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C (320°F). W dużym naczyniu do zapiekania umieść łopatkę jagnięcą, ziemniaki, cebulę i czosnek.
- Przygotowanie marynaty: W małej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, białe wino, oregano, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą marynatę.
- Marynowanie i pieczenie: Zalej przygotowaną marynatą mięso i warzywa, zapewniając równomierne pokrycie. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu. Umieść naczynie w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 3 godziny. Czasem warto sprawdzać, czy mięso staje się miękkie i delikatne, gotowe do oddzielania widełkami.
- Dodatkowe dopracowanie smaku: Po upieczeniu usuń folię aluminiową i piecz jeszcze przez dodatkowe 30 minut, aby mięso i warzywa lekko się zrumieniły. To nadaje daniu nie tylko soczystość, ale również wyrafinowany wygląd.
- Dekorowanie i podanie: Przed podaniem, udekoruj danie świeżymi gałązkami rozmarynu, które nie tylko dodają świeżości, ale również podkreślają aromatyczny charakter potrawy.
Podsumowanie
Autentyczna grecka jagnięcina Kleftiko z warzywami to więcej niż danie – to wędrówka przez kulinarną tradycję Grecji. Przygotowanie tego dania nie tylko zaspokaja głód, ale również odkrywa smaki, które od wieków budują grecką kuchnię. Gotowanie to nie tylko umiejętność, ale i historia, którą każdy kęs przypomina. Przygotuj to danie, by doświadczyć autentycznego smaku Grecji w Twoim własnym domu.
PrintAutentyczna grecka jagnięcina Kleftiko z warzywami: Tradycyjny przepis na smakoszy!
- Total Time: 40 minute
- Yield: 4 1x
- Diet: Low Salt
Description
Autentyczna grecka jagnięcina Kleftiko z warzywami: Tradycyjny przepis na smakoszy!
Ingredients
-
- 1,5 kg łopatka jagnięca, z kością
-
- 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone na ćwiartki
-
- 2 czerwone cebule, pokrojone w ósemki
-
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
-
- Sok z 2 cytryn
-
- 100 ml oliwy z oliwek
-
- 200 ml suchego białego wina
-
- 1 łyżeczka suszonego oregano
-
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
-
- 2 liście laurowe
-
- Sól i pieprz do smaku
-
- Świeże gałązki rozmarynu, do dekoracji
Instructions
Kroki do stworzenia smaczne danie
- Przygotowanie i układanie składników: Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C (320°F). W dużym naczyniu do zapiekania umieść łopatkę jagnięcą, ziemniaki, cebulę i czosnek.
- Przygotowanie marynaty: W małej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, białe wino, oregano, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą marynatę.
- Marynowanie i pieczenie: Zalej przygotowaną marynatą mięso i warzywa, zapewniając równomierne pokrycie. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu. Umieść naczynie w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 3 godziny. Czasem warto sprawdzać, czy mięso staje się miękkie i delikatne, gotowe do oddzielania widełkami.
- Dodatkowe dopracowanie smaku: Po upieczeniu usuń folię aluminiową i piecz jeszcze przez dodatkowe 30 minut, aby mięso i warzywa lekko się zrumieniły. To nadaje daniu nie tylko soczystość, ale również wyrafinowany wygląd.
- Dekorowanie i podanie: Przed podaniem, udekoruj danie świeżymi gałązkami rozmarynu, które nie tylko dodają świeżości, ale również podkreślają aromatyczny charakter potrawy.
Notes
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 2 godziny
- Category: Danie główne