Przygotowanie spodu:

1. 1. Przygotowanie składników: Rozgrzewamy piekarnik do 175°C (350°F). Pokruszone ciastka czekoladowe umieszczamy w dużej misce.

1. 1. Mieszanie składników: Dodajemy roztopione masło i cukier. Dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.

1. 1. Formowanie spodu: Masę ciasteczkową przekładamy do formy o średnicy 23 cm (9 cali), dokładnie dociskając, aby utworzyć równy spód.

1. 1. Pieczenie: Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowanie sosu malinowego:

1. 1. Gotowanie malin: W średnim rondlu łączymy maliny, wodę i cukier. Gotujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż maliny się rozpadną.

1. 1. Zagęszczanie: Dodajemy skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w małej ilości wody. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowanie sernika:

1. 1. Topienie czekolady: W kąpieli wodnej topimy chipsy z białej czekolady z śmietanką pół na pół, mieszając, aż masa będzie gładka. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

1. 1. Mieszanie serka: W dużej misce ubijamy serki kremowe z cukrem na gładką masę.

1. 1. Dodawanie jajek: Stopniowo dodajemy jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

1. 1. Dodawanie wanilii: Dodajemy ekstrakt waniliowy i stopioną czekoladę, kontynuując mieszanie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.

Składanie sernika:

1. 1. Nalewanie masy: Połowę masy sernikowej wylewamy na wcześniej przygotowany spód.

1. 1. Dodawanie sosu: Na wierzch nakładamy połowę sosu malinowego, delikatnie mieszając go z masą sernikową przy pomocy łyżki.

1. 1. Kolejna warstwa: Wylewamy resztę masy sernikowej i ponownie dodajemy sos malinowy, tworząc wzory na powierzchni.

Pieczenie sernika:

1. 1. Przygotowanie do pieczenia: Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, umieszczając formę z sernikiem w większej formie wypełnionej gorącą wodą.

1. 1. Pieczenie: Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160°C (320°F) przez około 60-70 minut, aż środek sernika będzie lekko sprężysty.

1. 1. Chłodzenie: Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy sernik w piekarniku na godzinę. Następnie chłodzimy go w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.

Podanie sernika:

1. 1. Dekoracja: Przed podaniem możemy udekorować sernik świeżymi malinami i startą białą czekoladą.

1. 1. Krojenie: Kroimy sernik na równe kawałki i podajemy schłodzony.