Description
Gdy za oknem panuje chłód, nic nie rozgrzewa tak skutecznie jak miska ciepłej, aromatycznej zupy. Zupa z groszku łuskanego i szynki to danie,
Ingredients
Scale
-
- 2 łyżki masła – nadające bogaty smak i aromat.
-
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę – dodają chrupkości i świeżości.
-
- ½ cebuli, pokrojonej w kostkę – dla słodkiego, karmelowego smaku.
-
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry – dodające zupie wyrazistości.
-
- 1 funt (ok. 450g) suszonego groszku łuskanego, opłukanego – główny składnik, bogaty w białko i błonnik.
-
- 1 funt (ok. 450g) szynki, pokrojonej w kostkę – dla mięsnego, wędzonego smaku.
-
- 1 liść laurowy – dodający delikatnej, ziołowej nuty.
-
- 1 litr bulionu drobiowego – podstawa zupy, nadająca głęboki smak.
-
- 2 ½ szklanki wody – aby zupa miała odpowiednią konsystencję.
-
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku – dla doprawienia.
Instructions
Przygotowanie warzyw i smażenie
- Rozgrzanie masła: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojony seler naciowy, cebulę i czosnek. Smaż warzywa, aż zmiękną i staną się aromatyczne, co zajmie około 5 minut.
Dodanie groszku i szynki
- Dodanie groszku i szynki: Następnie dodaj opłukany groszek łuskany, szynkę i liść laurowy. Wlej bulion drobiowy i wodę. Doprowadź wszystko do wrzenia.
Gotowanie zupy
- Gotowanie: Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż groszek będzie miękki. Od czasu do czasu mieszaj zupę i sprawdzaj, czy nie trzeba dodać więcej wody, aby zupa nie była zbyt gęsta.
Doprawianie i blendowanie
- Doprawianie: Gdy zupa będzie gotowa, usuń liść laurowy. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
- Blendowanie (opcjonalnie): Zupę można zmiksować blenderem ręcznym, aby uzyskać gładką konsystencję. Możesz również pozostawić ją z kawałkami warzyw, według preferencji.
Notes
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 90 minut