Ciasto czekoladowe z wiśniami to klasyka, która podbija serca i podniebienia wszystkich miłośników słodkości. Czekolada i wiśnie tworzą niepowtarzalne połączenie smakowe, które z pewnością zachwyci każdego. W tym artykule przedstawimy przepis na to wyborne ciasto, które jest idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia.
Historia Ciasta Czekoladowego z Wiśniami
Ciasto czekoladowe z wiśniami ma długą i bogatą historię. Po pierwsze, połączenie czekolady i owoców jest znane od wieków, ale to właśnie w XX wieku zyskało na popularności. Ponadto, inspiracją dla tego przepisu były tradycyjne niemieckie ciasta, takie jak Schwarzwälder Kirschtorte, które również łączą czekoladę z wiśniami. Nasza wersja jest uproszczona, ale równie pyszna i efektowna.
Składniki
Aby przygotować ciasto czekoladowe z wiśniami, będziemy potrzebować następujących składników:
Składniki na ciasto:
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 200 g mąki
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady
Na nadzienie:
- 400 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 ml wody
Na polewę:
- 200 g śmietany kremówki
- 200 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
Przygotowanie ciasta czekoladowego z wiśniami
1. Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia o średnicy 24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
- Po pierwsze, masło i cukier utrzyj na puszystą masę, a następnie dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.
- Do masy maślanej dodawaj na przemian suche składniki oraz mleko, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudzoną dodaj do ciasta, delikatnie mieszając.
- Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i piecz przez około 45 minut, do suchego patyczka.
2. Przygotowanie nadzienia:
- Wiśnie przełóż do rondla, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok.
- Mąkę ziemniaczaną rozpuść w wodzie i dodaj do wiśni, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie polewy:
- Śmietanę kremówkę podgrzej w rondlu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i masło, mieszając, aż składniki się rozpuszczą i polewa będzie gładka.
4. Składanie ciasta:
- Upieczone ciasto przekrój na trzy równe blaty.
- Na pierwszym blacie rozprowadź połowę nadzienia wiśniowego, przykryj drugim blatem i powtórz czynność.
- Na wierzchu trzeciego blatu oraz po bokach rozprowadź polewę czekoladową, dokładnie wygładzając.
5. Dekoracja:
- Ciasto można udekorować wiśniami, wiórkami czekoladowymi lub bitą śmietaną, według uznania.
Podsumowanie
Ciasto czekoladowe z wiśniami to wyjątkowy deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Starannie dobrane składniki i dokładne instrukcje sprawią, że każdy będzie mógł przygotować to wyborne ciasto we własnej kuchni. Niezależnie od okazji, ten deser zawsze będzie cieszył się ogromnym powodzeniem.