Przygotowanie ciasta:

1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Przygotuj prostokątną formę do pieczenia (ok. 20×20 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Ubijanie żółtek: W dużej misce ubij żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Dodawanie masła: Dodaj roztopione masło do masy żółtkowej i dokładnie wymieszaj.
4. Dodawanie mleka: Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając.
5. Dodawanie suchych składników: Przesiej mąkę i kakao do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Przygotowanie piany białkowej:

6. Ubijanie białek: W oddzielnej misce ubij białka z cukrem i solą na sztywną pianę.

Łączenie składników:

7. Mieszanie mas: Delikatnie wymieszaj pianę białkową z masą żółtkową, używając łopatki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Przelewanie do formy: Przelej gotowe ciasto do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię.

Pieczenie i chłodzenie:

9. Pieczenie: Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie sprężysty i lekko brązowy.
10. Ostudzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Podanie:

11. Krojenie i dekorowanie: Przed podaniem pokrój ciasto na kwadraty i posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.