Czekoladowo-malinowy sernik na kruchym spodzie to wyjątkowe połączenie bogatego smaku czekolady i świeżości malin, które sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Ten deser to idealny wybór na specjalne okazje, takie jak urodziny, święta czy romantyczna kolacja. Jego kremowa konsystencja i intensywny smak sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Przygotowanie tego sernika jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Historia i tradycja sernika
Sernik to jeden z najstarszych deserów, którego korzenie sięgają starożytności. Jego pierwowzór znany był już w czasach starożytnej Grecji, gdzie przygotowywano go z miodu i sera koziego. W ciągu wieków przepis na sernik ewoluował, a jego najnowsza wersja – sernik czekoladowo-malinowy – to nowoczesna wariacja klasycznej receptury, wzbogacona o aromatyczną czekoladę i soczyste maliny. Ten deser zdobył ogromną popularność na całym świecie, stając się jednym z ulubionych wypieków zarówno w domach, jak i w restauracjach.
Składniki
Print
Czekoladowo-Malinowy Sernik na Kruchym Spodzie
- Total Time: 1 godzina 10 minut
- Yield: 8 1x
Description
Czekoladowo-malinowy sernik to wyjątkowe połączenie bogatego smaku czekolady i świeżości malin, które sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia
Ingredients
Na kruchy spód:
- 1 1/2 szklanki okruchów herbatników graham – zapewniają one doskonałą bazę, która jest lekko chrupiąca, a jednocześnie delikatna.
- 1/4 szklanki cukru – dodaje słodkości i doskonale balansuje smaki.
- 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego – sprawia, że spód jest wilgotny i idealnie zlepia składniki.
Na masę sernikową:
- 225 g serka kremowego, miękkiego – kluczowy składnik, który nadaje sernikowi kremową konsystencję.
- 1/2 szklanki cukru – dodaje słodkości, która harmonizuje z gorzkością czekolady.
- 2 duże jajka – pomagają związać masę, nadając jej jedwabistą strukturę.
- 1/2 szklanki śmietany kwaśnej – dodaje lekkości i odrobinę kwasowości, co doskonale komponuje się z malinami.
- 1/2 szklanki śmietany kremówki – nadaje masie delikatności i bogatego smaku.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – podkreśla smak czekolady i dodaje subtelnej nuty aromatu.
- 1/2 szklanki kakao niesłodzonego – odpowiada za głęboki, czekoladowy smak sernika.
- 1 szklanka świeżych malin – dodają owocowego, kwaskowatego akcentu, który doskonale kontrastuje z czekoladą.
Dodatki:
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie) – do dekoracji i lekkiego dosłodzenia wierzchu sernika.
Instructions
Przygotowanie kruchego spodu
- Rozgrzewanie piekarnika – Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 23 cm, dokładnie smarując ją masłem, aby zapobiec przywieraniu.
- Tworzenie spodu – W dużej misce wymieszaj 1 1/2 szklanki okruchów herbatników graham z 1/4 szklanki cukru. Dodaj roztopione 1/2 szklanki niesolonego masła i mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc mokre, ale zwarte okruchy. Przełóż tę mieszankę do przygotowanej formy, dociskając ją równomiernie, aby utworzyć spód sernika. Wstaw do piekarnika na 10 minut, aby delikatnie podpiec spód, co nada mu chrupkości. Następnie odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy sernikowej
- Masa serowa – W dużej misce, za pomocą miksera, ubij 225 g serka kremowego z 1/2 szklanki cukru, aż masa stanie się gładka i kremowa. Dodawaj 2 duże jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż składniki się połączą.
- Dodanie śmietany i wanilii – Do masy serowej dodaj 1/2 szklanki śmietany kwaśnej, 1/2 szklanki śmietany kremówki oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj na niskich obrotach, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- Dodanie kakao – Przesiej 1/2 szklanki niesłodzonego kakao bezpośrednio do masy serowej, a następnie delikatnie mieszaj, aż kakao w pełni się połączy z masą, nadając jej ciemny, czekoladowy kolor.
- Dodanie malin – Na koniec delikatnie wmieszaj 1 szklankę świeżych malin do masy serowej. Uważaj, aby nie rozgnieść malin, aby zachować ich strukturę i zapewnić równomierne rozłożenie w serniku.
Pieczenie sernika
- Wylewanie masy – Wylej przygotowaną masę sernikową na wcześniej podpieczony spód, rozkładając ją równomiernie. Upewnij się, że maliny są równomiernie rozmieszczone w całym serniku.
- Pieczenie – Wstaw sernik do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut. Środek sernika powinien być delikatnie ścięty, a brzegi lekko uniesione. Pamiętaj, że sernik będzie się jeszcze „dojrzewał” po wyjęciu z piekarnika.
- Chłodzenie – Po upieczeniu, pozostaw sernik w formie, aby całkowicie ostygł. Następnie przykryj folią aluminiową i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu sernik zyska odpowiednią konsystencję i smak.
Notes
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 45-50 minut
- Category: Deser
Podanie i dekoracja
Przed podaniem, jeśli chcesz, możesz delikatnie posypać sernik cukrem pudrem, aby nadać mu eleganckiego wyglądu. Czekoladowo-malinowy sernik najlepiej smakuje schłodzony, dlatego przechowuj go w lodówce do momentu podania. Podawaj na eleganckim talerzu, najlepiej z dodatkiem świeżych malin na wierzchu, co podkreśli jego owocowy charakter.
Podsumowanie
Czekoladowo-malinowy sernik na kruchym spodzie to deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jego intensywny czekoladowy smak, połączony z kwaskowatością świeżych malin, tworzy niezwykle harmonijną kompozycję, idealną na każdą okazję. Ten sernik jest nie tylko przepyszny, ale także pięknie prezentuje się na stole, co czyni go doskonałym wyborem na uroczyste spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki prostym krokom i łatwo dostępnych składnikach, możesz w domowym zaciszu przygotować deser, który zachwyci wszystkich gości.