Krok 1: Przygotowanie mostka

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Obsmaż mostek wołowy z każdej strony, aż stanie się złotobrązowy, co zajmie około 4-5 minut na stronę. Usunięcie mięsa i odłożenie na bok.

Krok 2: Przygotowanie cebuli balsamicznych

1. Na tej samej patelni dodaj pokrojone cebule i posiekany czosnek.
2. Smaż aż cebule staną się złocistobrązowe i skarmelizowane, co potrwa około 10 minut.
3. Dodaj bulion wołowy, deglasując patelnię i zbierając wszystkie brązowe kawałki z dna.
4. Wymieszaj ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, sos Worcestershire, tymianek, sól i pieprz.

Krok 3: Wolne gotowanie

1. Umieść mostek wołowy z powrotem na patelni, przykrywając go częścią mieszanki cebulowej.
2. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 3-4 godziny, aż mostek stanie się miękki i będzie łatwo się rozdzielać widelcem.

Krok 4: Przygotowanie do podania

1. Wyjmij mostek z patelni i odstaw na 10 minut, aby odpoczął.
2. Pokrój lub rozdrobnij mięso widelcem, a następnie podaj z sosem cebulowym balsamicznym na wierzchu.