Faszerowana pierś z kurczaka to danie, które zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale również eleganckim wyglądem. Dzięki połączeniu soczystego mięsa kurczaka z delikatną mozzarellą, świeżym szpinakiem i słodką, pieczoną czerwoną papryką, tworzy doskonałe danie na specjalne okazje, ale też jako pyszny obiad na co dzień. Piersi z kurczaka nadziewane w ten sposób stanowią zdrową, bogatą w białko opcję, która jest łatwa do przygotowania w domowym zaciszu.
Historia i popularność faszerowanych piersi z kurczaka
Pierś z kurczaka, choć może wydawać się zwyczajnym składnikiem, w wielu kulturach stanowi bazę do różnorodnych, kreatywnych dań. Tradycja faszerowania mięsa ma długą historię w kuchniach całego świata, a jej korzenie sięgają starożytnych czasów, kiedy to faszerowanie było sposobem na wzbogacenie smaku i urozmaicenie tekstury potraw. Faszerowane piersi z kurczaka są popularne nie tylko w kuchni europejskiej, ale również w kuchniach Bliskiego Wschodu i Azji. Dziś, dzięki różnorodnym dodatkom, możemy cieszyć się nimi w wersjach zarówno wykwintnych, jak i codziennych.
Składniki na faszerowaną pierś z kurczaka
Print
Faszerowana Pierś z Kurczaka z Czerwoną Papryką, Szpinakiem i Mozzarellą
- Total Time: 40 minut
- Yield: 4 porcje 1x
Description
Faszerowana Pierś z Kurczaka z Czerwoną Papryką, Szpinakiem i Mozzarellą
Ingredients
- 4 piersi z kurczaka, bez kości i skóry
- 2 czerwone papryki, upieczone i pokrojone w plastry
- 2 szklanki świeżego szpinaku (najlepiej młodego, baby spinach)
- 1 szklanka startej mozzarelli (można użyć mozzarelli w kulkach, którą uprzednio należy pokroić)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin, dla głębszego smaku)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Wykałaczki do zamknięcia nadzienia
Instructions
Na początek, warto upewnić się, że wszystkie składniki są gotowe. Piersi z kurczaka powinny być oczyszczone z ewentualnych błon i nadmiaru tłuszczu. Czerwoną paprykę możemy upiec samodzielnie w piekarniku – wystarczy umieścić całe papryki na blasze i piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż skórka zacznie się lekko przypalać. Po upieczeniu, paprykę wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 10 minut – dzięki temu łatwiej będzie obrać ją ze skórki. Następnie kroimy w cienkie plastry.
Każdą pierś z kurczaka nacinamy wzdłuż, aby utworzyć kieszonkę. Ważne, aby nie przeciąć mięsa na wylot – kieszonka powinna być na tyle głęboka, by zmieścić wszystkie składniki nadzienia. Następnie doprawiamy zarówno wnętrze, jak i zewnętrze kurczaka solą, pieprzem, czosnkiem w proszku oraz cebulą w proszku. Takie przyprawienie zapewni bogaty smak każdej warstwy mięsa.
Do każdej kieszonki wkładamy po kilka plastrów pieczonej czerwonej papryki, garść świeżego szpinaku oraz porcję startej mozzarelli. Nadzienie powinno być dobrze rozłożone, aby każdy kęs kurczaka zawierał wszystkie smaki. Ważne jest, aby nie przepełniać kieszonki – w przeciwnym razie nadzienie może wypłynąć podczas pieczenia. Zamykamy kieszonki wykałaczkami, aby utrzymać nadzienie na swoim miejscu.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie obsmażamy każdą pierś z kurczaka z obu stron przez około 2-3 minuty, aż uzyska złocisty kolor. Obsmażanie kurczaka przed pieczeniem pozwala zamknąć soki wewnątrz mięsa i zapewnia chrupiącą, aromatyczną skórkę.
Po obsmażeniu, piersi z kurczaka przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 20-25 minut. Aby sprawdzić, czy kurczak jest w pełni upieczony, możemy użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić około 75°C. Jeśli nie mamy termometru, możemy delikatnie naciąć mięso – sok, który wypływa, powinien być przezroczysty.
Faszerowaną pierś z kurczaka najlepiej podać zaraz po upieczeniu, kiedy ser jest jeszcze roztopiony, a kurczak soczysty. Świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami – od lekkiej sałatki, przez pieczone warzywa, aż po kasze czy ryż. Danie to można również serwować z sosem na bazie jogurtu greckiego lub z ziołowym pesto, co doda mu świeżości i jeszcze bardziej podkreśli smaki.
Notes
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Danie główne
Wskazówki i alternatywne składniki
- Ser: Zamiast mozzarelli można użyć innego sera, np. sera feta dla ostrzejszego smaku lub sera gouda, jeśli preferujemy bardziej kremową konsystencję.
- Warzywa: Faszerowanie kurczaka daje ogromne możliwości. Możemy dodać suszone pomidory, oliwki lub nawet pieczarki, aby urozmaicić smak potrawy.
- Mięso: Faszerowana pierś z kurczaka świetnie sprawdzi się również w wersji z indykiem – ten rodzaj mięsa jest równie delikatny, a jednocześnie bardziej chudy.
Podsumowanie
Faszerowana pierś z kurczaka z czerwoną papryką, szpinakiem i mozzarellą to danie, które zachwyci każdego. Połączenie soczystego mięsa, delikatnej mozzarelli oraz pieczonej papryki tworzy doskonałą kompozycję smakową. Dzięki prostocie przygotowania, jest to potrawa, która świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Możliwość eksperymentowania z nadzieniem sprawia, że ten przepis nigdy się nie znudzi.