Kurczak Gyros z Kremowym Tzatziki z Feta to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Dzięki połączeniu soczystego kurczaka, aromatycznych przypraw i kremowego sosu tzatziki, to danie idealnie sprawdza się jako szybki i smaczny posiłek na każdą okazję. Pita wypełniona świeżymi warzywami, złocistym kurczakiem i delikatnym tzatziki to prawdziwa uczta dla podniebienia. W poniższym przepisie zdradzimy, jak krok po kroku przygotować to danie w domu, aby smakowało jak w najlepszej greckiej tawernie.
Historia Kurczaka Gyros
Gyros, choć kojarzony głównie z Grecją, ma swoje korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu. Sposób pieczenia mięsa na pionowym rożnie przywędrował do Grecji z Turcji, gdzie znany jest jako döner kebab. Z czasem Grecy zaadaptowali tę technikę i zaczęli podawać mięso w formie kanapek, często z dodatkiem pity i świeżych warzyw. Tradycyjnie gyros przygotowywany jest z wieprzowiny lub kurczaka, ale coraz częściej spotyka się wersje wegetariańskie z grillowanymi warzywami. Dziś kurczak gyros to jedno z ulubionych dań ulicznych, ale można go również z powodzeniem przygotować w domu.
Składniki
Print
Kurczak Gyros z Kremowym Tzatziki z Feta
- Total Time: 35 minut
- Yield: 4 1x
Description
Kurczak Gyros z Kremowym Tzatziki z Fetą – Smak Grecji na Twoim Talerzu
Ingredients
Na kurczaka gyros:
- 4 filety z piersi kurczaka, cienko pokrojone
- 2 łyżki oliwy z oliwek (extra virgin)
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Na kremowy sos tzatziki z fetą:
- 1 ogórek, grubo starty
- 2 szklanki jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
- 1/2 szklanki sera feta, pokruszonego
- 2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
- Sok z 1 cytryny (świeżo wyciśnięty)
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
- 4 pity (świeże lub lekko opieczone)
- Pomidory, pokrojone w plastry
- Czerwona cebula, pokrojona w pierścienie
- Świeża sałata (np. rzymska lub lodowa)
Instructions
Pierwszym krokiem w przygotowaniu idealnego kurczaka gyros jest odpowiednia marynata. W dużej misce połącz oliwę z oliwek, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, oregano, sól i pieprz. Dodaj pokrojone filety z piersi kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby kawałki mięsa równomiernie pokryły się przyprawami. Ważne jest, aby marynować kurczaka przez co najmniej 30 minut, a najlepiej nawet kilka godzin – dzięki temu mięso nasiąknie wszystkimi aromatami i będzie soczyste po usmażeniu.
Po zamarynowaniu rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Ułóż na niej kawałki kurczaka i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone. Mięso powinno być soczyste wewnątrz, ale z zewnątrz przyjemnie chrupiące. Gdy kurczak będzie gotowy, zdejmij go z patelni i odłóż na talerz, aby chwilę odpoczął.
Podczas gdy kurczak się smaży, warto zabrać się za przygotowanie sosu tzatziki. Zacznij od starcia ogórka na tarce o grubych oczkach. Następnie odciśnij go z nadmiaru wody – możesz to zrobić, owijając go w czystą ściereczkę i mocno ściskając. W misce wymieszaj jogurt grecki, pokruszoną fetę, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Na koniec dodaj starty ogórek i wszystko dokładnie wymieszaj. Tzatziki powinno być kremowe, lekko kwaskowe i dobrze doprawione.
Aby pity były idealnie chrupiące i ciepłe, możesz je lekko podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. Wystarczy kilka minut, aby były gotowe do podania.
Gdy wszystkie składniki są już gotowe, czas na najprzyjemniejszą część – składanie gyrosa. Na ciepłą pitę nałóż kawałki smażonego kurczaka, dodaj kilka plastrów pomidora, pierścienie czerwonej cebuli i garść świeżej sałaty. Całość polej obficie kremowym tzatziki z fetą, a jeśli lubisz, możesz dodać jeszcze odrobinę świeżego koperku do dekoracji.
Notes
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 15 minut
- Category: Danie główne
Porady i wariacje
- Ostra wersja gyrosa – jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, możesz do marynaty kurczaka dodać szczyptę papryki chili lub pieprzu cayenne. Możesz także podać gyros z ostrym sosem na bazie jogurtu i harissy.
- Alternatywa dla pity – zamiast pity możesz użyć tortilli lub naan, co doda daniu nieco innego charakteru. Jeśli unikasz glutenu, świetnym wyborem będą bezglutenowe pity lub wrapy.
- Wersja wegetariańska – dla osób preferujących dietę roślinną, kurczaka można zastąpić grillowanymi warzywami, takimi jak bakłażan, cukinia czy papryka. Aby zachować bogaty smak, dodaj również kilka plastrów halloumi lub innego grillowanego sera.
- Dodatki – oprócz podstawowych składników, możesz wzbogacić gyros o oliwki, kapary lub marynowane papryki, co nada daniu jeszcze więcej śródziemnomorskiego charakteru.
Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Kurczak gyros to nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie. Kurczak jest źródłem pełnowartościowego białka, a dzięki użyciu oliwy z oliwek dostarczasz organizmowi zdrowych tłuszczów. Tzatziki z jogurtem greckim to porcja probiotyków, które wspierają trawienie. Dodatek świeżych warzyw sprawia, że danie jest lekkie i bogate w witaminy.