Kurczak w sosie cebulowym to danie, które łączy w sobie prostotę z głębokim smakiem, idealne na każdą okazję. Aromatyczna, lekko karmelizowana cebula w połączeniu z delikatnym, soczystym mięsem kurczaka tworzy danie, które z pewnością zachwyci wszystkich przy stole. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania tego pysznego posiłku.
Historia Kurczaka w Sosie Cebulowym
Kurczak w sosie cebulowym ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej, gdzie cebula od zawsze odgrywała kluczową rolę jako baza smakowa wielu potraw. W szczególności we Francji, gdzie dania takie jak soupe à l’oignon stały się synonimem domowej kuchni, cebula zyskała wyjątkowe miejsce. Połączenie jej z delikatnym mięsem kurczaka to wynik poszukiwania harmonii między intensywnością a subtelnością smaku. Współczesna wersja tej potrawy czerpie z tych tradycji, oferując nowoczesne podejście do klasyki.
Składniki
Print
Kurczaka w Sosie Cebulowym
- Total Time: 45 minut
- Yield: 2 porcje 1x
Description
Kurczak w Sosie Cebulowym – Doskonały Przepis Krok po Kroku
Ingredients
- 2 duże filety z kurczaka – najlepiej z piersi, aby danie było delikatne i soczyste.
- Sól i pieprz do smaku – podstawowe przyprawy, które podkreślą naturalny smak kurczaka.
- 1/2 szklanki mąki – do obtaczania kurczaka, co nada mu złocistą i chrupiącą skórkę.
- 1 łyżka czosnku w proszku – dodaje delikatnego aromatu, który doskonale komponuje się z cebulą.
- 1 łyżka cebuli w proszku – wzmacnia smak sosu, nadając mu głębię.
- 1/2 łyżki papryki słodkiej – dla subtelnej słodyczy i koloru.
- 1/2 łyżeczki papryki cayenne – dla pikantnego akcentu.
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do smażenia, nadaje daniu bogaty smak.
- 2 łyżki masła – dodaje kremowości i głębi smaku.
- 1 średnia do duża cebula, pokrojona w plastry – główny składnik sosu, który nadaje mu charakterystyczny smak.
- 1 szklanka bulionu drobiowego – baza sosu, która łączy wszystkie smaki w spójną całość.
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire – dla wyrazistego, lekko słodkiego smaku z nutą umami.
- 1/4 szklanki śmietany kremówki – dodaje sosowi aksamitnej konsystencji.
Instructions
Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. To pozwoli na szybkie i równomierne dopieczenie kurczaka po wstępnym obsmażeniu. Następnie filety z kurczaka dokładnie oprósz solą i pieprzem z obu stron. Dzięki temu mięso będzie odpowiednio przyprawione już na początku.
W głębokim talerzu wymieszaj mąkę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę słodką i paprykę cayenne. Każdy filet dokładnie obtocz w tej mieszance, tak aby mąka przylegała do całej powierzchni mięsa. To stworzy chrupiącą skórkę, która zatrzyma soczystość wewnątrz kurczaka.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek wraz z masłem na średnim ogniu. Kombinacja tych dwóch tłuszczów pozwoli na uzyskanie idealnej złocistej skórki oraz bogatego smaku.
Umieść obtoczone w mące filety na rozgrzanej patelni i smaż je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Nie musisz martwić się o dokładne ugotowanie mięsa na tym etapie, ponieważ dokończysz je w piekarniku. Gdy kurczak osiągnie odpowiedni kolor, zdejmij go z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż stanie się miękka i lekko złocista. Proces ten może potrwać około 10 minut. Ważne jest, aby cebula nie była zbyt mocno przypieczona, ale jednocześnie, aby nabrała głębokiego smaku.
Gdy cebula osiągnie odpowiedni stan, wlej bulion drobiowy oraz sos Worcestershire. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, zeskrobując z dna patelni wszelkie przysmażone resztki – to one nadadzą sosowi wyjątkowego smaku. Gotuj sos przez kilka minut, aż nieco zredukuje się i zagęści.
Przywróć wcześniej usmażone filety z kurczaka na patelnię z gotującym się sosem cebulowym. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką. Duś kurczaka w sosie przez około 10-15 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i nasiąknięte smakiem sosu.
W trakcie duszenia możesz raz lub dwa razy obrócić filety, aby równomiernie nasiąkały sosem. Jeśli sos zacznie się zbyt szybko redukować, dodaj odrobinę bulionu lub wody.
Na koniec, gdy kurczak jest już gotowy, wlej śmietanę kremówkę do sosu. Delikatnie wymieszaj, aby sos nabrał kremowej konsystencji i gotuj przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu. Dzięki śmietanie sos stanie się aksamitny i bogaty w smaku.
Kurczaka w sosie cebulowym najlepiej podawać gorącego, od razu po przygotowaniu. Ułóż filety na talerzach, polej je obficie sosem, a całość posyp świeżą natką pietruszki. Jako dodatek doskonale sprawdzą się puree ziemniaczane, ryż, lub świeży chleb, który idealnie wchłonie resztki pysznego sosu.
Notes
Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 450 kcal
- Tłuszcz: 28 g
- Węglowodany: 18 g
- Białko: 35 g
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Danie główne
Porady i Wskazówki
- Zamiast piersi z kurczaka możesz użyć udka, które są bardziej soczyste i pełne smaku.
- Cebulę możesz podsmażyć z dodatkiem cukru, co nada jej delikatnie słodkiego smaku.
- Sos Worcestershire możesz zastąpić sosem sojowym, jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak.
- Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj więcej papryki cayenne lub posiekanej świeżej chili.
Podsumowanie
Kurczak w sosie cebulowym to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jego prostota, połączona z bogactwem smaku, sprawia, że jest to potrawa, do której będziesz chciał wracać. Spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się, jak wyjątkowe może być połączenie kurczaka z cebulą!