Zima to idealny czas na ciepłe, rozgrzewające zupy, które nie tylko dostarczają ciepła, ale również są pełne smaku i wartości odżywczych. Zupa curry z kalafiora i brokułów to wyjątkowe połączenie aromatycznych przypraw, delikatnych warzyw i kremowej konsystencji, która zachwyci każdego miłośnika zup. Przepis Tima Perry’ego na tę zupę jest doskonałym wyborem na zimowe wieczory, gdy chcemy rozgrzać się po długim dniu.

Składniki

1 litr bulionu drobiowego
1 cebula, drobno posiekana
1 główka kalafiora, drobno posiekana
½ główki brokułów, drobno posiekane
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżka granulatu bulionu drobiowego
sól i pieprz do smaku
¼ szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki mleka
2 szklanki startego sera Cheddar

Wskazówki krok po kroku

Przygotowanie bazy zupy

Podgrzewanie bulionu: W dużym garnku podgrzej bulion drobiowy i dodaj drobno posiekaną cebulę. Gotuj na średnim ogniu, aż cebula zmięknie, co zajmie około 5 minut. Bulion drobiowy stanowi podstawę zupy, nadając jej głęboki smak, a cebula dodaje słodyczy i aromatu.

Dodanie warzyw

Dodanie kalafiora i brokułów: Dodaj drobno posiekany kalafior i brokuły do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Kalafior i brokuły to główne składniki tej zupy, które dostarczają mnóstwo witamin i minerałów, a także nadają jej kremową konsystencję po zblendowaniu.

Przyprawianie zupy

Dodanie przypraw: Dodaj curry w proszku i granulat bulionu drobiowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Curry w proszku dodaje zupie wyjątkowego, aromatycznego smaku, który idealnie komponuje się z delikatnymi warzywami.

Zagęszczanie zupy

Mieszanka mąki i mleka: W małej misce wymieszaj mąkę z mlekiem, aż powstanie gładka masa. Dodaj mieszankę mąki i mleka do zupy, cały czas mieszając, aż zupa zgęstnieje. Ta technika zagęszczania zupy nadaje jej gładką i kremową konsystencję, która jest jednocześnie lekka i sycąca.

Dodanie sera Cheddar

Dodanie sera: Dodaj starty ser Cheddar do zupy i mieszaj, aż ser się rozpuści i zupa będzie gładka i kremowa. Ser Cheddar dodaje bogatego, maślanego smaku i sprawia, że zupa staje się jeszcze bardziej apetyczna.

Podawanie zupy

Podawanie: Podawaj gorącą zupę, najlepiej z kawałkiem chrupiącego chleba. Taki dodatek doskonale uzupełnia kremową zupę, dodając chrupkości i dodatkowego smaku.

Informacje dodatkowe

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Kaloryczność: 350 kcal na porcję
Liczba porcji: 6

Porady i wskazówki

Dodatki i modyfikacje

Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak szpinak lub groszek, aby wzbogacić smak i teksturę zupy.
Przyprawy: Dla miłośników ostrzejszych smaków, warto dodać odrobinę chili lub imbiru.
Wegańska wersja: Zastąp bulion drobiowy bulionem warzywnym, mleko mlekiem roślinnym, a ser Cheddar wegańskim serem, aby stworzyć wegańską wersję tej zupy.

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupa doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce przez 3-4 dni. Przed podaniem należy ją dokładnie podgrzać, aby uzyskać pełnię smaku. Można także zamrozić zupę na okres do 2 miesięcy.

Korzyści zdrowotne

Zupa curry z kalafiora i brokułów jest bogata w witaminy C i K, błonnik oraz antyoksydanty. Warzywa te wspomagają układ odpornościowy, a curry w proszku zawiera kurkuminę, która ma właściwości przeciwzapalne.