Description
Kto by pomyślał, że brzoskwinie i curry mogą tak dobrze smakować razem? Spróbuj tej sałatki już dziś! 🍑🥗
Ingredients
Na sałatkę:
-
- 4 dojrzałe brzoskwinie, przekrojone na pół i bez pestek
-
- 6 szklanek rukoli
-
- 1/2 szklanki pokruszonej fety
-
- 1/2 szklanki świeżych borówek
-
- 1/2 szklanki orzechów pekan, prażonych
-
- Oliwa z oliwek do smarowania
-
- Sól i pieprz do smaku
Na orzechy pekan z curry:
-
- 1 szklanka połówek orzechów pekan
-
- 1 łyżka curry w proszku
-
- 1 łyżka miodu
-
- 1 łyżka oliwy z oliwek
-
- Szczypta soli
Na miodowy winegret:
-
- 1/4 szklanki miodu
-
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
-
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
-
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
-
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Brzoskwinie posmaruj oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj je przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko karmelizowane. Ta delikatna karmelizacja podkreśli słodycz owoców i nada im wyjątkowego smaku. Grillowanie brzoskwiń to kluczowy element tej sałatki – wprowadza lekko dymny aromat, który idealnie kontrastuje z pozostałymi składnikami. Po zgrillowaniu odstaw brzoskwinie do ostygnięcia, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj orzechy pekan, curry w proszku, miód i sól. Smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż orzechy będą złociste i dobrze pokryte przyprawami. Orzechy pekan z curry to prawdziwa gwiazda tej sałatki. Połączenie słodkości miodu i pikantności curry nadaje im wyjątkowy charakter, który doskonale współgra z delikatnością brzoskwiń. Odstaw orzechy do ostygnięcia, aby stały się chrupiące.
W dużej misce wymieszaj rukolę, pokruszoną fetę, borówki i orzechy pekan. Rukola dodaje sałatce lekko pikantnej świeżości, a feta wprowadza kremową konsystencję i wyrazisty smak. Borówki to owocowy akcent, który podkreśla letni charakter dania, a orzechy pekan dodają chrupkości i intensywnego aromatu curry. Starannie wymieszaj składniki, aby każda porcja sałatki była pełna smaku i tekstur.
W małej misce przygotuj miodowy winegret, mieszając miód, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, musztardę Dijon oraz sól i pieprz. Winegret to kluczowy element, który spaja wszystkie smaki sałatki. Miód dodaje słodyczy, ocet balsamiczny zapewnia kwaśność, a musztarda Dijon wprowadza lekką ostrość. Wszystkie te składniki razem tworzą harmonijną całość, która idealnie pasuje do słodkich brzoskwiń i pikantnych orzechów.
Dodaj pokrojone brzoskwinie do sałatki i skrop miodowym winegretem tuż przed podaniem. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Brzoskwinie w tej sałatce nie tylko dodają słodyczy, ale także wprowadzają soczystość, która doskonale komponuje się z chrupiącymi orzechami pekan i kremową fetą. Miodowy winegret natomiast podkreśla wszystkie smaki, dodając im głębi i wyrazistości.
Notes
Informacje Odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 350 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Węglowodany: 35 g
- Białko: 8 g
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 10 minut
- Category: Sałatki