Sernik to jedno z najpopularniejszych i najbardziej lubianych ciast na całym świecie. W Polsce ma swoje szczególne miejsce w sercach smakoszy, często goszcząc na stołach podczas rodzinnych uroczystości i świąt. Dodanie do niego sosu malinowego sprawia, że nabiera on nowego, wyjątkowego charakteru. Kremowy sernik z sosem malinowym to połączenie, które zachwyca swoją delikatnością, słodyczą oraz lekką kwasowością owoców. Idealny deser na każdą okazję, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Historia sernika
Historia sernika sięga starożytności, kiedy to Grecy podawali go jako energetyczny posiłek podczas igrzysk olimpijskich. W średniowieczu przepis na sernik trafił do Europy, a w XVIII wieku zaczął zdobywać popularność w Polsce. Od tego czasu powstało wiele wariantów tego ciasta, jednak najważniejsze pozostaje jedno: wyjątkowy smak i kremowa konsystencja.
Składniki
Print
Ten sernik z sosem malinowym to połączenie idealne! 🍰❤️ Pyszny, kremowy i pełen smaku! Spróbuj sama!
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 8 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ten sernik z sosem malinowym to połączenie idealne! 🍰❤️ Pyszny, kremowy i pełen smaku! Spróbuj sama!
Ingredients
Sos malinowy
- 340 g świeżych lub mrożonych malin (około 2 ½ szklanki)
- ¼ szklanki (50 g) cukru
- ¼ szklanki (60 ml) wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Spód
- 1 ½ szklanki (170 g) pokruszonych herbatników graham
- 2 łyżki (25 g) cukru
- 1 łyżka jasnego brązowego cukru, ściśle upakowanego
- 7 łyżek (100 g) niesolonego masła, roztopionego
Sernik
- 680 g kremowego sera (użyj pełnotłustego, w blokach)
- 1 szklanka (200 g) cukru
- ½ szklanki (120 g) kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
Instructions
1. Przygotowanie sosu malinowego
- Gotowanie malin: W średnim garnku połącz maliny, cukier, wodę i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż maliny się rozpadną, a sos zgęstnieje (około 10-15 minut).
- Przecedzanie: Przełóż sos przez sitko, aby usunąć pestki, i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie spodu
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz pokruszone herbatniki graham, cukier i brązowy cukier. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
- Formowanie spodu: Przełóż masę do tortownicy o średnicy 23 cm, równomiernie rozprowadź i mocno wciśnij w dno. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
3. Przygotowanie masy serowej
- Miksowanie sera: W dużej misce ubij kremowy ser na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
- Dodawanie składników: Dodaj kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj. Na koniec dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aż masa będzie jednolita.
4. Pieczenie sernika
- Wylewanie masy: Przelej masę serową na przygotowany spód.
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 160°C piekarniku przez około 55-70 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko galaretowaty.
- Studzenie: Wyłącz piekarnik i uchyl drzwi, pozostawiając sernik w środku na kolejne 30 minut. Następnie wyjmij sernik i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej.
5. Dekorowanie i podawanie
- Nakładanie sosu: Na ostudzony sernik równomiernie rozprowadź przygotowany sos malinowy.
- Chłodzenie: Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężał.
- Podawanie: Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami lub listkami mięty, aby dodać mu jeszcze więcej uroku.
Notes
Porady i wskazówki
- Kremowy ser: Używaj pełnotłustego kremowego sera w blokach, aby sernik był gładki i kremowy. Nie zaleca się używania sera w kubeczkach, ponieważ może być zbyt rzadki.
- Temperatura składników: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, co zapobiegnie pękaniu sernika.
- Pieczenie w kąpieli wodnej: Aby uniknąć pęknięć, można piec sernik w kąpieli wodnej. Wystarczy owinąć tortownicę folią aluminiową i umieścić ją w większej brytfannie z gorącą wodą sięgającą do połowy wysokości tortownicy.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 60
- Category: Deser
Oto przybliżone wartości odżywcze na jedną porcję tego sernika (zakładając, że przepis wystarcza na 12 porcji):
- Kalorie: około 420 kcal
- Tłuszcz: około 29 g
- Węglowodany: około 35 g
- Białko: około 6 g
Te wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji składników oraz wielkości porcji.
Podsumowanie
Sernik z sosem malinowym, sos malinowy, połączenie idealne, pyszny, kremowy, pełen smaku, deser, słodki, delikatny, aksamitny, owocowy, soczysty, aromatyczny, wyjątkowy, bogaty smak, klasyczny, elegancki, ser, maliny, cukier, wanilia, masło, herbatniki, kwaśna śmietana, jajka, domowy, prosty, wytworny, niezapomniany, rozpływający się.