Pierś z kurczaka to jedno z najbardziej popularnych i wszechstronnych dań na całym świecie. Jej delikatność i subtelny smak sprawiają, że jest idealna do różnorodnych przepisów, zarówno prostych, jak i bardziej wykwintnych. Dzisiaj zaprezentujemy przepis na Soczysta pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym, który łączy w sobie aromatyczne nuty musztardy, delikatną słodycz miodu i kremową konsystencję śmietanki. Danie to nie tylko jest pełne smaku, ale także wygląda elegancko na talerzu, co czyni je idealnym wyborem na wyjątkowe okazje, jak również na codzienny obiad.
Historia sosu musztardowego
Musztarda od wieków była wykorzystywana jako przyprawa w kuchni europejskiej. Jej początki sięgają starożytności, kiedy to nasiona gorczycy były miażdżone i łączone z octem w celu stworzenia pasty, którą doprawiano mięsa i warzywa. Sos musztardowy zdobył szczególną popularność we Francji, gdzie połączenie musztardy Dijon z różnorodnymi składnikami, takimi jak śmietanka czy białe wino, stało się fundamentem wielu klasycznych przepisów. W tym przepisie wykorzystujemy musztardę Dijon, znaną ze swojego wyrazistego smaku i kremowej konsystencji, która idealnie komponuje się z delikatnym mięsem kurczaka.
Składniki
Print
Soczysta pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym
- Total Time: 30 minut
- Yield: 2 1x
Description
Pierś z kurczaka to jedno z najbardziej popularnych i wszechstronnych dań na całym świecie. Jej delikatność i subtelny smak sprawiają, że jest idealna do różnorodnych przepisów, zarówno prostych
Ingredients
- 2 piersi z kurczaka – najlepiej, jeśli będą świeże, delikatnie oczyszczone z błon.
- 2 łyżki musztardy Dijon – musztarda Dijon nadaje potrawie charakterystyczny, lekko pikantny smak.
- 200 ml śmietanki 30% – śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu zapewnia kremową konsystencję sosu.
- 1 łyżka oliwy z oliwek – oliwa służy do smażenia kurczaka i cebuli.
- 1 mała cebula, drobno posiekana – cebula dodaje słodkości i głębi smaku.
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane – czosnek wprowadza do sosu delikatną nutę pikantności.
- 1 łyżeczka miodu – miód doskonale balansuje ostrość musztardy.
- Sól i pieprz do smaku – podstawowe przyprawy, które podkreślają smak składników.
- Świeża natka pietruszki do dekoracji – dodaje świeżości i koloru potrawie.
Instructions
Pierwszym krokiem jest przygotowanie piersi z kurczaka. Oczyść piersi z kurczaka z ewentualnych błon i delikatnie je rozbij, aby były bardziej równomierne. Dzięki temu kurczak szybciej się ugotuje i będzie bardziej soczysty.
Na średnio rozgrzanej patelni dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Gdy oliwa się rozgrzeje, połóż piersi z kurczaka i smaż je na złoty kolor z obu stron. Ważne jest, aby nie smażyć kurczaka zbyt długo – ma być złocisty z zewnątrz, ale miękki i soczysty w środku. Po usmażeniu odłóż kurczaka na talerz, aby odpoczął, a w patelni pozostały soki, które wykorzystamy do przygotowania sosu.
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy kurczaka, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Czosnek doda aromatycznego smaku, ale uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ może stać się gorzki.
Gdy cebula i czosnek są już miękkie, dodaj do patelni 2 łyżki musztardy Dijon i dokładnie wymieszaj. Musztarda wprowadza wyrazisty smak, który doskonale współgra z kremową konsystencją sosu. Następnie wlej 200 ml śmietanki 30%, która sprawi, że sos stanie się gęsty i aksamitny. Na koniec dodaj 1 łyżeczkę miodu, który zrównoważy ostrość musztardy delikatną słodyczą. Całość dobrze wymieszaj.
Do tak przygotowanego sosu włóż ponownie piersi z kurczaka. Zmniejsz ogień na niski i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak w pełni się ugotuje. W trakcie gotowania warto kilkakrotnie obrócić kurczaka, aby był równomiernie pokryty sosem i wchłonął jego aromaty.
Na koniec dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Upewnij się, że sos ma odpowiednią równowagę pomiędzy słodyczą, ostrością i kremowością. Posiekana natka pietruszki nie tylko doda świeżości, ale także wizualnie ożywi danie. Kurczak w kremowym sosie musztardowym jest gotowy do podania.
Notes
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Danie główne
Sposoby podania i propozycje dodatków
To danie doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, puree z ziemniaków, ryżem, a nawet z makaronem. Dla lżejszej wersji możemy je podać z sałatką z mieszanych liści, pomidorów i ogórków. Sos musztardowy jest na tyle wyrazisty, że warto zestawić go z delikatnymi dodatkami, które nie przytłoczą smaku kurczaka.
Podsumowanie
Soczysta pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wykwintnym smakiem. Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje, z pewnością zachwyci każdego miłośnika dobrego jedzenia. Sos musztardowy, pełen aromatu i kremowej konsystencji, idealnie uzupełnia soczystość kurczaka, tworząc harmonijną całość, której trudno się oprzeć.