Description
Stek Diane to klasyczne danie, które pochodzi z amerykańskich restauracji lat 50-tych.
Ingredients
Scale
- 4 steki z polędwicy wołowej (po 170g każdy) – wybierz steki o wysokiej jakości, najlepiej marmurkowane, aby były soczyste i delikatne.
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do smażenia steków.
- 1 mała cebulka szalotka, drobno posiekana – doda słodkiego, łagodnego smaku do sosu.
- 1/4 szklanki brandy lub koniaku – nada sosowi głębi i aromatu.
- 1/2 szklanki bulionu wołowego – wzbogaci smak sosu.
- 1/2 szklanki śmietany kremówki – dla kremowej konsystencji.
- 2 łyżki musztardy Dijon – doda wyrazistego smaku.
- 1 łyżka sosu Worcestershire – nada sosowi dodatkowej głębi smaku.
- 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki – do posypania i dekoracji.
- 225g pieczarek, pokrojonych w plastry – dodadzą sosowi wyjątkowego smaku i tekstury.
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane – dla dodatkowego aromatu.
- Sól i pieprz do smaku – podstawowe przyprawy do doprawienia mięsa i sosu.
Instructions
Przygotowanie steków
- Rozgrzanie patelni: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem mięsa.
- Doprawienie steków: Oprósz steki solą i pieprzem z obu stron. Przyprawy pomogą wydobyć naturalny smak wołowiny.
- Smażenie steków: Dodaj oliwę z oliwek do patelni i smaż steki przez 3-4 minuty z każdej strony (lub dłużej, jeśli lubisz bardziej wysmażone mięso). Przełóż steki na talerz i przykryj, aby się przyrumieniły.
Przygotowanie sosu grzybowego
- Smażenie szalotki: Dodaj posiekaną szalotkę do patelni i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie miękka. Szalotka doda sosowi delikatnego, słodkiego smaku.
- Dodanie brandy: Zmniejsz ogień i dodaj brandy lub koniak do patelni. Smaż, mieszając, aż alkohol prawie całkowicie odparuje. Uważaj, aby płomień nie był zbyt wysoki, gdyż alkohol może się zapalić.
- Dodanie bulionu: Wlej bulion wołowy do patelni i gotuj przez około 2-3 minuty, aż sos się zredukuje o połowę. Redukcja bulionu skoncentruje jego smak.
- Dodanie śmietany i przypraw: Dodaj śmietanę kremówkę, musztardę Dijon, sos Worcestershire, natkę pietruszki, pokrojone grzyby i czosnek. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.
Podgrzanie steków
- Dodanie steków do sosu: Wróć steki do patelni, aby się podgrzały i dokładnie je ogrzały w sosie. Steki powinny być pokryte kremowym sosem grzybowym, co zapewni im wyjątkowy smak.
Notes
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Zupa