Smażone rulony wołowe z ogórkami i cebulą to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się ogromną popularnością. Jest to doskonałe połączenie soczystej wołowiny, chrupiącego boczku, aromatycznej cebuli i kwaśnych ogórków kiszonych. Ta potrawa jest nie tylko smaczna, ale także pełna wartości odżywczych, co czyni ją idealnym wyborem na obiad dla całej rodziny.

Historia dania

Tradycja przygotowywania rulonów wołowych sięga wielu pokoleń wstecz. W Polsce wołowina była zawsze ceniona za swoją jakość i smak, a rolady wołowe często gościły na stołach podczas ważnych uroczystości rodzinnych. Dodatek ogórków kiszonych i cebuli to ukłon w stronę typowych polskich smaków, które doskonale współgrają z delikatnością mięsa.

Składniki

4 duże steki wołowe z rostbefu – wybierz mięso o wysokiej jakości, najlepiej od sprawdzonego dostawcy.
4 łyżki musztardy – musztarda doda potrawie wyrazistego smaku.
4 plastry boczku – chrupiący boczek podkreśli smak wołowiny.
1 cebula, pokrojona w plastry – cebula nada potrawie słodkiego, karmelizowanego smaku.
4 ogórki kiszone, pokrojone w plastry – kwaśne ogórki dodadzą daniu orzeźwiającego posmaku.
Sól i pieprz do smaku – przyprawy, które zawsze są niezbędne.
2 łyżki oleju roślinnego – do smażenia.
1 szklanka bulionu wołowego – bulion wzbogaci sos i nada mu głębi smaku.
1 łyżka skrobi kukurydzianej – do zagęszczenia sosu.
2 łyżki wody – do rozmieszania skrobi.

Instrukcje

Przygotowanie mięsa

Rozwałkowanie steków: Rozwałkuj steki wołowe na cienkie plastry. Możesz użyć tłuczka do mięsa, aby uzyskać odpowiednią grubość. Dzięki temu mięso będzie delikatniejsze i łatwiejsze do zawijania.
Doprawienie mięsa: Posmaruj każdy plaster musztardą. Następnie posól i popieprz do smaku. Musztarda doda mięsu wyjątkowego smaku, a przyprawy podkreślą jego naturalne walory.

Faszerowanie i zawijanie rulonów

Układanie dodatków: Na każdym plasterku mięsa ułóż po jednym plasterku boczku, kilka plasterków cebuli i kilka plasterków ogórka kiszonego. Upewnij się, że składniki są równomiernie rozłożone.
Zawijanie rulonów: Zwiń każdy stek w rulon i przytrzymaj go wykałaczką lub specjalnym drucikiem do rulonów. Ważne jest, aby rulony były dobrze zabezpieczone, aby nie rozpadły się podczas smażenia.

Smażenie i duszenie

Smażenie rulonów: Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż rulony wołowe z każdej strony na złocisty kolor. Smażenie powinno trwać około 10 minut, aby mięso nabrało pięknego koloru i chrupiącej skórki.
Duszenie rulonów: Gdy mięso jest dobrze usmażone, dodaj bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Duszenie sprawi, że rulony będą soczyste i aromatyczne.

Przygotowanie sosu

Zagęszczanie sosu: Wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, a następnie dodaj do patelni z rulonami. Gotuj przez kolejne kilka minut, aż sos zgęstnieje. Skrobia kukurydziana pomoże uzyskać idealną konsystencję sosu, który będzie doskonałym uzupełnieniem dania.

Podanie

Podawaj smażone rulony wołowe z ogórkami i cebulą na gorąco, polane gęstym sosem. Możesz je podać z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub ulubioną surówką. To danie doskonale komponuje się także z kiszonymi ogórkami lub buraczkami na zimno.

Porady i wskazówki

Wybór mięsa: Najlepsze będą steki z rostbefu, które są delikatne i dobrze nadają się do zawijania.
Przechowywanie: Rulony wołowe można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto je delikatnie podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Dodatki: Możesz eksperymentować z dodatkami, np. dodać kawałki papryki, marchewki lub pieczarek do środka rulonów.

Kcal: 450 kcal | Porcje: 4

Podsumowanie

Smażone rulony wołowe z ogórkami i cebulą to prawdziwy klasyk kuchni polskiej, który z pewnością zadowoli każdego smakosza. To danie jest pełne smaków i aromatów, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Dzięki naszym szczegółowym instrukcjom i poradom, z łatwością przygotujesz je w swojej kuchni i zachwycisz swoich bliskich.