Krok 1: Przygotowanie krewetek

1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 200°C, aby zapewnić odpowiednią temperaturę do pieczenia krewetek, dzięki czemu będą chrupiące i złociste.
2. Przygotowanie mieszanek: W jednej misce wymieszaj wiórki kokosowe i panko. W drugiej misce umieść mąkę, a w trzeciej ubite jajka. Dzięki temu każda krewetka będzie równomiernie obtoczona w trzech warstwach.
3. Obtoczenie krewetek: Dopraw krewetki solą i pieprzem, a następnie obtocz je w mące, zanurz w jajkach i obtocz w mieszance kokosowo-panko. Upewnij się, że każda krewetka jest dokładnie pokryta, co zapewni im wyjątkową chrupkość.
4. Pieczenie krewetek: Ułóż krewetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spryskaj sprayem do gotowania. Piecz przez 10-12 minut, aż krewetki będą złociste i chrupiące. Po upieczeniu krewetki powinny być soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz.

Krok 2: Przygotowanie salsy mango

1. Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj pokrojone w kostkę mango, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, kolendrę i jalapeño. Te składniki tworzą kolorową i aromatyczną salsę, która doskonale komponuje się z krewetkami.
2. Doprawienie salsy: Dodaj sok z limonki i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły. Limonka dodaje świeżości, a sól podkreśla naturalną słodycz mango.
3. Odstawienie: Odstaw salsę na bok, aby smaki się przegryzły, co wzmocni jej aromat i smak.

Krok 3: Montowanie tacos

1. Podgrzewanie tortilli: Podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce, aby były ciepłe i miękkie, co ułatwi zawijanie tacos.
2. Komponowanie tacos: Na każdej tortilli umieść kilka kawałków krewetek, poszatkowaną czerwoną kapustę, plastry awokado i łyżkę salsy mango. Każda warstwa dodaje tacos unikalnego smaku i tekstury.
3. Podawanie: Podawaj tacos z cząstkami limonki, które można wycisnąć bezpośrednio przed jedzeniem, aby dodać odrobinę kwasowości i orzeźwienia.