Description
Dorsz to ryba, która od lat cieszy się zasłużoną popularnością w kuchniach na całym świecie.
Ingredients
- 4 filety dorsza (ok. 170g każdy) – Wybierz świeże filety o jednolitym kolorze i bez nieprzyjemnego zapachu.
- 2 łyżki oliwy z oliwek – Oliwa z oliwek nadaje się doskonale do smażenia, dzięki swojemu delikatnemu smakowi i wysokiej temperaturze dymienia.
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz – Do smaku, by podkreślić naturalny smak dorsza.
- 4 łyżki masła niesolonego – Masło niesolone pozwala na lepszą kontrolę nad smakiem i sodem w potrawie.
- 1 ząbek czosnku – Drobnym posiekany, dodaje potrawie intensywnego aromatu.
- Sok z 1/2 cytryny – Cytryna dodaje świeżości i kwasowości, które doskonale komponują się z rybą.
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki – Posiekanej, dla uzyskania świeżego i zielonego akcentu.
- 1 łyżka świeżego koperku – Posiekanego, w celu dodania subtelnego, anyżowego smaku.
- 1 łyżka świeżego szczypiorku – Posiekanego, dla dodatkowej ostrości i świeżości.
Instructions
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem ryby, aby uzyskać równomiernie zarumienioną skórkę. Oliwa powinna mieć możliwość pokrycia całej powierzchni patelni cienką warstwą.
Filety dorsza dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dopraw je solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron. Doprawienie ryby przed smażeniem pomoże wydobyć jej naturalny smak i zapobiec jej przyklejaniu się do patelni.
Ułóż filety dorsza na rozgrzanej patelni. Smaż przez 4-5 minut z jednej strony, aż będą złociste i łatwo odchodziły od patelni. Przewróć je na drugą stronę i smaż kolejne 3-4 minuty. Kontroluj temperaturę, aby uniknąć przypalenia ryby – idealnie smażona dorsz powinna mieć chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze.
W międzyczasie, w małym rondelku, roztop masło niesolone na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie pachnący, ale nie brązowy. Zbyt długie smażenie czosnku może spowodować, że stanie się gorzki.
Dodaj do roztopionego masła sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, koper, oraz szczypiorek. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły, a zioła uwolniły swoje aromaty. Sos powinien mieć gładką konsystencję i intensywny zapach świeżych ziół.
Zdejmij filety dorsza z patelni i umieść je na talerzach. Polej je przygotowanym sosem maślano-ziołowym przed podaniem. Sos można także podać osobno, aby każdy mógł dodać go według własnych upodobań.
Notes
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 10 minut
- Category: Danie główne