Sernik to deser, który zdobył serca wielu miłośników słodkości na całym świecie. W naszym przepisie na Złoty Sernik Karmelowy z Czekoladową Polewą łączymy intensywny smak karmelu z delikatnym sernikiem oraz aksamitną polewą czekoladową, tworząc wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci każdego. Przepis ten jest idealny na różne okazje – od rodzinnych uroczystości po eleganckie przyjęcia. Przygotowanie go wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego wart.
Historia Sernika i Współczesne Interpretacje
Sernik to deser o długiej historii, który wywodzi się z czasów starożytnej Grecji. Współczesne wersje sernika, takie jak nasz złoty sernik karmelowy, zawdzięczają swoje istnienie nie tylko tradycji kulinarnej, ale również innowacyjnym pomysłom współczesnych cukierników. Ten przepis łączy klasyczne składniki z nowoczesnymi technikami, tworząc coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki
Print
Złoty Sernik Karmelowy z Czekoladową Polewą
- Total Time: 5 godzin 30 minut
- Yield: 10 porcji 1x
Description
Sernik to deser, który zdobył serca wielu miłośników słodkości na całym świecie.
Ingredients
Na Spód:
- 2 szklanki pokruszonych ciasteczek Oreo – Ciasteczka te stanowią doskonałą bazę dla spodu, dodając deserowi wyjątkowego smaku i chrupkości.
- 1/4 szklanki niesolonego masła, roztopionego – Masło jest kluczowym składnikiem, który pomoże w związaniu ciasteczek, tworząc stabilny i smaczny spód sernika.
Na Masę Sernikową:
- 680 g serka śmietankowego, zmiękczonego – Serek śmietankowy to główny składnik masy sernikowej, nadający jej kremową konsystencję.
- 1 szklanka cukru – Cukier dodaje słodyczy i balansuje smaki w serniku.
- 1 szklanka kwaśnej śmietany – Kwaśna śmietana dodaje głębi smaku oraz sprawia, że masa jest bardziej kremowa.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – Ekstrakt waniliowy wzbogaca smak sernika, dodając subtelny aromat.
- 3 duże jajka – Jajka są niezbędne do związania składników i uzyskania odpowiedniej konsystencji masy sernikowej.
- 2 łyżki kakao – Kakao nadaje sernikowi głęboki, czekoladowy smak.
- 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego – Barwnik spożywczy dodaje sernikowi atrakcyjnego wyglądu.
- 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek Oreo – Dodanie pokruszonych ciasteczek do masy sernikowej wzmacnia jej smak i teksturę.
Na Polewę Czekoladową:
- 1 szklanka półsłodkich czekoladowych chipsów – Chipsy czekoladowe są podstawowym składnikiem polewy, która daje deserowi wyjątkową słodycz.
- 1/2 szklanki śmietany kremówki – Śmietana kremówka pozwala uzyskać gładką, aksamitną konsystencję polewy.
Do Dekoracji:
- Bita śmietana – Bita śmietana dodaje deserowi lekkości i elegancji.
- Mini ciasteczka Oreo – Mini ciasteczka są świetnym dodatkiem dekoracyjnym, który wzmacnia smak deseru.
- Okruszki z ciasta Red Velvet – Okruszki z ciasta Red Velvet dodają kontrastu wizualnego i smakowego.
- Posypka – Posypka dodaje deserowi dodatkowego uroku i chrupkości.
Instructions
1. Przygotowanie Spodu:
- W dużej misce dokładnie wymieszaj pokruszone ciasteczka Oreo z roztopionym masłem, aż uzyskasz jednolitą, wilgotną masę.
- Przełóż mieszankę do formy o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Używając łyżki lub dna szklanki, dociśnij ciasteczka do dna formy, tworząc równy i stabilny spód.
- Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał przed dodaniem masy sernikowej.
2. Przygotowanie Masę Sernikowej:
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką i kremową masę. Można użyć miksera na średnich obrotach, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Dodaj kwaśną śmietanę oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Dodaj kakao i czerwony barwnik spożywczy, dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolity kolor i konsystencję.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując powoli, aby uniknąć przegrzania masy.
- Na końcu delikatnie wmieszaj pokruszone ciasteczka Oreo do masy sernikowej, uważając, aby nie uszkodzić ich struktury.
- Wlej przygotowaną masę sernikową na schłodzony spód, równomiernie rozprowadzając ją za pomocą szpatułki.
3. Pieczenie i Chłodzenie:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Piecz sernik przez około 60 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
- Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku z uchylonymi drzwiami przez 1 godzinę, aby ostygł stopniowo.
- Przenieś sernik do lodówki i chłodź przez co najmniej 4 godziny lub najlepiej przez całą noc, aby dobrze stężał.
4. Przygotowanie Polewy Czekoladowej:
- W małym garnku podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu, aż zacznie się lekko gotować.
- Dodaj półsłodkie chipsy czekoladowe i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyskasz gładką polewę.
- Ostudź polewę przez kilka minut przed nałożeniem jej na schłodzony sernik.
5. Dekoracja i Serwowanie:
- Wylej przygotowaną polewę czekoladową na wierzch schłodzonego sernika, starając się równomiernie rozprowadzić ją po całej powierzchni.
- Udekoruj sernik bitą śmietaną, mini ciasteczkami Oreo, okruszkami z ciasta Red Velvet i posypką według własnych upodobań.
- Przechowuj sernik w lodówce do momentu podania, aby zachować świeżość i idealną konsystencję.
Notes
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 60 minut
- Category: Desery, Ciasta
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Całkowity czas: 5 godzin 30 minut
Liczba porcji: 10 porcji
Kategoria: Desery, Ciasta
Dieta: Zawiera laktozę, zawiera gluten
Kuchnia: Kuchnia amerykańska
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 420 kcal
- Tłuszcz: 25 g
- Węglowodany: 40 g
- Białko: 6 g
Podsumowanie
Złoty Sernik Karmelowy z Czekoladową Polewą to przepis, który łączy w sobie najlepsze cechy deseru – jest elegancki, smaczny i efektowny. Dzięki połączeniu ciasteczek Oreo, karmelu, czekolady i bita śmietana, każdy kęs tego sernika to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie tego deseru wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza każdy wysiłek. Idealny na każdą okazję, sprawi, że Twoje przyjęcie stanie się niezapomniane.