Zupa Toscana to klasyczne włoskie danie, które zachwyca swoim bogactwem smaku i aromatu. Dodatek jarmużu nadaje jej wyjątkowego charakteru i sprawia, że jest idealnym wyborem na chłodne dni. Połączenie chrupiącego boczku z indyka, aromatycznej kiełbasy i kremowej konsystencji z ziemniaków tworzy pełnowartościowe danie, które rozgrzeje każdego. Zuppa Toscana z jarmużem i ziemniakami.

Składniki

5 plastrów grubo krojonego boczku z indyka, pokrojonego na kawałki o wielkości ½ cala
1 funt łagodnej kiełbasy z indyka
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
1 duża żółta cebula, drobno posiekana
1 łyżka czosnku, posiekanego
4-6 średnich (około 1 ¾ funta) ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych w kostkę
3 szklanki świeżych liści jarmużu, posiekanych i bez łodyg
1 ½ szklanki śmietany kremówki
4 szklanki (32 uncje) bulionu drobiowego
¼ szklanki startego parmezanu, do ozdoby
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki krok po kroku

Smażenie boczku: Na dużej patelni podsmaż boczek z indyka na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z patelni i odłóż na papierowy ręcznik.
Smażenie kiełbasy: Na tej samej patelni podsmaż kiełbasę z indyka, aż będzie dobrze zrumieniona. Dodaj płatki czerwonej papryki, cebulę i czosnek, gotuj, aż cebula będzie miękka.
Gotowanie zupy: Przenieś mieszankę kiełbasianą do dużego garnka. Dodaj pokrojone ziemniaki i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.
Dodanie jarmużu i śmietany: Dodaj posiekany jarmuż i śmietanę kremówkę. Gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż będzie miękki, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawanie zupy: Podawaj zupę posypaną chrupiącym boczkiem z indyka i startym parmezanem.

Informacje dodatkowe

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Kaloryczność: 400 kcal na porcję
Liczba porcji: 6

Porady i wskazówki

Dodatki i modyfikacje

Dodatki: Możesz dodać dodatkowo pokrojony świeży lub suszony pomidor, aby wzbogacić smak zupy.
Przyprawy: Dla dodatkowego aromatu możesz użyć suszonego oregano lub tymianku.
Wersja light: Zamiast śmietany kremówki, można użyć mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub roślinnej alternatywy.

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupa Toscana doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce przez 3-4 dni. Przed podaniem należy ją dokładnie podgrzać, aby uzyskać pełnię smaku. Można także zamrozić zupę na okres do 2 miesięcy.

Korzyści zdrowotne

Zupa Toscana z jarmużem i ziemniakami jest bogata w błonnik, witaminy oraz minerały. Jarmuż jest źródłem witaminy K, która wspiera zdrowie kości, a ziemniaki dostarczają energii dzięki zawartości węglowodanów.